Winemakers Dinner 23/10

Under en höstkväll på Steam förvandlas matsalen till ett hörn av Piedmont. Glasen fylls av kritikerrosade viner från Fontanafredda: Barbera, Nebbiolo och Barolo, viner som bär på historiens tyngd men möter kvällen med en modern själ.

Det blir en resa där klassiska italienska smaker får oväntade inslag, där terroir möter fantasi och där varje servering speglar vinernas karaktär. En afton fylld av dofter av tryffel och svamp, sammetslen pasta, mustig hjort och en söt avslutning med Piedmonte’s egen stolthet, hasselnöten. Mysigt, murrigt och inbjudande, precis som hösten själv.

Tid: 18.30
Plats: Locavore

 

MENÙ DEGUSTAZIONE

Fontanafredda Alta Langa Fontanafredda Alta Langa Limited Edition 

 

SPUNTINI DALLA CUCINA

Fontanafredda Derthona Colli Tortonesi Timorasso Fontanafredda Derthona Colli Tortonesi Timorasso 

 

ANTIPASTI

CARNE CRUDA ALL`ALBESE

Tartar på svensk kalv & parmigiano reggiano

Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo Ebbio Langhe Nebbiolo 

Fontanafredda Raimonda Barbera D’Alba Raimonda Barbera d'Alba 

 

PRIMI PIATTI
AGNOLOTTI DEL PLIN

Nypt pasta, oxsvans, kastanj & dashi 

Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo Ebbio Langhe Nebbiolo 

Fontanafredda Raimonda Barbera D’Alba Raimonda Barbera d'Alba 

 

SECONDI PIATTI

RED DEER IN AUTUMN FORREST

Kronhjort, karljohansvamp, vintertryffel, svartkål & nebbiolosås 

Serveras med polenta concia

Fontanafredda Barolo DOCG Tradizione Fontanafredda Barolo 

Fontanafredda Barolo Serralunga D’Alba 2021 Fontanafredda Barolo Week 1 L 

 

DOLCI

WILD CACAO FROM BOLIVA & NOCCIOLA DEL PIEDMONTE

Mörk choklad, gianduja, hasselnötter, olivolja & havssalt

Fontanafredda Barolo DOCG Tradizione Fontanafredda Barolo 

Fontanafredda Barolo Serralunga D’Alba 2021 Fontanafredda Barolo Week 1 L